Zeit zum Genießen

baeckerei-wolke.de / Brötchen: Brötchen

Unsere Brötchen

Neue Öfen, alte Öfen und 50 jährige Backerfahrung. Nach altbewehrten Rezepten backen wir Nacht für Nacht Brote und Brötchen. Das ist es, was die Bäckerei Wolke ausmacht.

Hier gibt es Informationen zu Nährwerten und Allergenen. 

Da wir ein Handwerksbetrieb sind, können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMIV in unseren Produkten nicht ausschließen.

Weizenbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, hefe, Speisesalz, Backmittel (Zucker, Glucose, Gluten, Malzmerhl )Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan)), Palmfett. 

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Glutennhaltige Getreide (Weitenmehl aus Weizen, Gerstenmalz, Gluten aus Weizen, Weizenquellmehl)

Knacki

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Weizenvorteig (Weizengrieß, Speisesalz jodiert, Weizenvollkornquellmehl, Weizenvorteig getrocknet, Quellstärke, Roggenmehl, Gluten, Vollmilchpulver, Verdickungsmittel (Xanthan), Zucker), Hefe

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Roggen, Milch

Mohnbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Blaumohn, Backmittel (Zucker, Glucose, Gluten, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan), Hefe, Speisesalz

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste

Sesambrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Sesamsamen, Backmittel (Zucker, Glucose, Gluten, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan), Hefe, Speisesalz

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste, Sesamsamen

Ciabattabrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Quellstärke, Speisesalz jodiert, Sauerteig aus Weizen, Gluten, Glukose, Verdickungsmittel (Xanthan)), Olivenöl, Hefe

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen

Baguettebrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Hefem Backmittel (Quellstärke, Speisesalz jodiert, Sauerteig getrocknet aus Weizen, Fasern, Gluten, Glukose, Verdickungsmittel (Xanthan)), Palmöl, Rapsöl, Zucker, Speisesalz, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren))

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen

Kornspitz

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Quellstärke, Speisesalz jodiert, Sauerteig getrocknet aus Weizen, Fasern, Gluten, Glukose, Verdickungsmittel (Xanthan)), Roggenvollkornschrot, Haferflocken, Sojaschrot, Sonnenblumenkerne, Roggenmalz geröstet, Leinsamen, Weizenmehl geschrotet, Weizenmalz geröstet, Säurungsmittel (Citronensäure)), Gerstenmalzextrakt, Hefe, Gewürzmischung (Koriander, Kümmel, Gewürze).

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Roggen, Haferflocken, Gerste, Sojabohnen

Käsebrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Gouda 48% Fett i. Tr. (Milch pasteurisiert, Speisesalz, Starterkultur; Ferment (Starterkulturen), mikrooboelles Lab, Farbstoff (Beta-Carotin)), Wasser, Hefe, Backmittel (Zucker, Gerstenmalz), Fasern, Glukose, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan)), Palmfett, Speisesalz, Rapsöl, Emulgator (mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Säuerungsmittel (Citronensäure).

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste, Milch

Kürbiskernbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Gouda 48% Fett i. Tr. (Milch, Speisesalz, Ferment (Starterkulturen), mikrobielles Lab, Farbstoff (Beta-Carotin)), Wasser, Sojabohnen, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan)), Hefe, Speisesalz, Palmfett, Rapsöl, Emulgator (Mono- und Diglyveride von Speisefettsäuren), Säuerungsmittel (Citronensäure)

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste, Milch, Sojabohnen

Weltmeisterbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Sonnenblumenkerne geschält, Wasser, Haferflocken, Leinsamen, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan)), Hefe, Blaumohn, Palmfett, Rapsöl, Säuerungsmittel (Citronensäure).

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Haferflocken, Roggen, Gerste, Sesamsamen

Mehrkornbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Sonnenblumenkerne geschält, Wasser, Haferflocken, Leinsamen, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan)),Gerstenmalzextrakt, Hefe, Speisesalz, Weizenvollkornschrot, Roggenvollkornschrot, Palmfett, Rapsöl, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Säuerungsmittel (Citronensäure).

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Glutenhaltige Getreide (Weizenmehl aus Weizen, Hafervollkornflocken, Weizenvollkornschrot, Roggenvollkornschrotm Gerstenmalz, Gluten aus Weizen, Weizenquellmehl, Gerstenmalzextrakt).

Keimkraftbrötchen

Zutaten

Weizen, Wasser, Bio Keimlingsmehl (Weizen, Mais, Dinkel, Hirse, Lupine, Luzerne, Rotklee, Leinsamen, Erbsen, Linsen), Haferflocken, Sesamsamen geschält, Sonnenblumenkerne geschält, Weizenvollkornmerhl, Weizenvollkornschrot, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan)), Hefe, Speisesalz.

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Haferflocken, Dinkel, Gerste, Sesamsamen, Lupinen

Müsilbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Sesamsamen, Leinsamen, Lupinenmehl, Weizen geschrotet, Roggenmehl, Roggenmalzmehl, Weizenmalzmehl, Sauerteig getrocknet aus Roggen, Gerstenmalzextrakt, Gewürze, Sulantinen, Haselnusskerne, Hafervollkornflocken, Maisgrieß, Sonnenblumenkerne geschält, Roggenflocken gedämpft, Hefe, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan)), Speisesalzm Baumwollsaatöl

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Haferflocken, Roggen, Sesamsamen, Lupinen, Haselnusskerne

Roggenbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot, Speisesalz jodiertm Sauerteig getrocknet aus Roggen, Weizenmalz geröstet, Roggenmalz geröstet, Hefe, Gerstenmalzextrakt

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Roggen, Gerste

Dinkelstückchen

Zutaten

Dinkelmehl, Wasser, Grundmischung für Dinkel-Buttermilchbrötchen (Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Dinkelsprossen getrocknet, gemahlen, Glukose, Speisesalz jodiert, Dinkelvollkornquellmehl, Buttermilchpulver, Vollkornsauerteig getrocknet, Gerstenmalzmehl, Maltodextrin, Roggenmalz geröstet, Karamell, Aroma, Laktose), Hefe

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Dinkel, Gerste, Roggen, Milch

Milchbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Palmfett, Zucker, Süßmolkepulver, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)), Hefe, Vollei, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan)), Rapsöl, Speisesalz, Milchpulver, Sauerteig getrocknet aus Weizen), Säuerungsmittel (Cortonensäure)

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste, Milch, Ei

Campingbrötchen

Zutaten

Weizenmehl, Zucler, pflanzliche Magarine (Palmfett, Wasser, Rapsöl, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettäuren), Speisesalz, Aroma, Säuerungsmittel (Citronensäure)), Wasser, Hühnervollei pasteurisiert, Hefe, Speisesalz, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Malzmehl (Gerste, Weizen), Verdickungsmittel (Xanthan))

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste, Ei

Croissants

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Zucker, Molkenerzeugnis, Speisesalz, Rapsöl, Emulgator (Mono. und Diglyceride von Speisefettsäuren), Butter, Hefe

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Milch

Schokocroissant

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Zucker, Molkenerzeugnis, Speisesalz, Rapsöl, Emulgator (Mono. und Diglyceride von Speisefettsäuren), Milchschokolade (Zucker, Kakaomasse, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Magermilchpulver, Molkenpulver, Emulgator (Lecithine aus Soja), Aroma), Butter, Kakao stark entölt, Hefe, Palmfett

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Milch, Sojabohnen

Käse-Schinken-Croissant

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Zucker, Molkenerzeugnis, Speisesalz, Rapsöl, Emulgator (Mono. und Diglyceride von Speisefettsäuren), Gouda 48% Fett i. Tr. (Milch pasteurisiert, Speisesalz, Starterkultur; Ferment (Starterkulturen), mikrobielles Lab, Farbstoff (Beta-Carotin)), Butter,Hinterkochschinken, geschnitten (Schweinefleisch, Kochsalz jodiert (Speisesalz, Mineralstoffe (Kaliumiodat)), Glukose, Gewürze, Stabilisator (Triphosphate), Glukosesirup, Aroma, Würze, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Hefe

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Milch

Laugenstange

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Speisesalz, Hefe, Butter, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Gluten, Malzmehl (Gerste, Weiten), Verdickungsmittel (Xanthan)), Backcrem (Palmöl, Wasser, Rapsöl, Zucker, Speisesalz, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren))

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste, Milch

Laugenstange Käse

Zutaten

Weizenmehl, Schnittkäse Gouda 48% Fett i. Tr., gerieben (Milch pasteurisiert, Stärke, Speisesalz, Festigungsmittel (Calciumchlorid), Starterkultur; Ferment (Milchsäurebakterien), mikrobielles Lab), Wasser, Speisesalz, Hefe, Butter, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Gluten, Malzmehl (Gerste, Weiten), Verdickungsmittel (Xanthan)), Backcrem (Palmöl, Wasser, Rapsöl, Zucker, Speisesalz, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren))

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste, Milch

Laugenstange Salami

Zutaten

Weizenmehl, Schnittkäse Gouda 48% Fett i. Tr., gerieben (Milch pasteurisiert, Stärke, Speisesalz, Festigungsmittel (Calciumchlorid), Starterkultur; Ferment (Milchsäurebakterien), mikrobielles Lab), Wasser, Salami (Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Gewürze, Glukose, Zucker, Glukosesirup, Farbstoff (Echtes Karmin), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Rauch), Speisesalz, Hefe, Butter, Backmittel (Zucker, Gerstenmalzextrakt, Fasern, Glukose, Gluten, Malzmehl (Gerste, Weiten), Verdickungsmittel (Xanthan)), Backcrem (Palmöl, Wasser, Rapsöl, Zucker, Speisesalz, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren))

Ergänzende Hinweise zu Allergenen

enthält: Weizen, Gerste, Milch